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防治夜尿多美食

玫瑰蜜汤圆

时间:2017-5-13 14:42:22  作者:  来源:  查看:795  评论:0
内容摘要:主料:红糙米120g糯米粉90g大白芸豆150g玫瑰花酱1汤勺干玫瑰花3朵白糖25g辅料:红糖适量杞子适量水适量玉米油适量玫瑰蜜汤圆的做法1.准备好所有主料;2.大白芸豆用清水浸泡一夜至完全泡发,剥去外皮,3.把白芸豆瓣倒入蒸锅蒸笼层,隔水蒸20分钟左右至白芸豆熟透并略显开裂状;...

玫瑰蜜汤圆


主料:红糙米120g  糯米粉90g  大白芸150g  玫瑰花酱1勺  干玫瑰花3朵  白糖25g

辅料:红糖适量  杞子适量  水适量  玉米油适量

玫瑰蜜汤圆的做法
1.准备好所有主料;
2.大白芸豆用清水浸泡一夜至完全泡发,剥去外皮,
3.把白芸豆瓣倒入蒸锅蒸笼层,隔水蒸20分钟左右至白芸豆熟透并略显开裂状;
4.再用料理机将白芸豆打碎,
5.锅内放入玉米油和白糖,小火炒至白糖融化,放入白芸豆泥,小火炒至白芸豆泥变干,成为比较干的白豆沙;捞起待用;
6.往白豆沙加入1勺玫瑰蜜,拌匀;
7.再加入捏碎的干玫瑰花瓣,搅拌均匀;
8.将拌好的玫瑰花酱馅分成15克一份的相同等份,再搓圆后待用;
9.准备好泡浸1小时再晾高后的红糙米;
10.用料理机将红糙米打碎,过筛后待用;
11.准备好90克红糙米粉和90克糯米粉;
12.将红糙米粉和糯米粉倒入不锈钢盘,加入温水搅拌均匀揉搓成团,再分成各20克一份的小剂子待用;
13.取一个糯米小剂子用手捏成灯盏窝的形状,中间放入一个馅料球后再把口收紧后搓圆;
14.将汤圆球放入心型模中间(模具内涂上一层玉米油),再用手指按压整出心型;
15.排进蒸笼里蒸20分钟左右至心型汤圆熟透;
16.小汤锅内加入适量水,放入杞子煮沸片刻后加入红糖煮溶红糖,再把心型汤圆加入,煮开后即可捞起食用。

小贴士

1、心型汤圆蒸过再煮是为了定型,蒸后的汤圆型不容易散;
2、整型时模具内抹油是为了方便脱模;
3、红糙米需浸泡晾干再搅打,这样出来的粉末会更细腻;
4、白芸豆需浸泡足够时间,这样外皮才容易剥离和蒸透白芸豆内瓣。

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出处:全城寻味

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