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秋季饮食

过节期间的健康科学饮食方式

时间:2017-3-16 22:36:22  作者:  来源:  查看:797  评论:0
内容摘要:  老话说得好,“革命不是请客吃饭,过年才是请客吃饭”。从过去一年到头,盼着春节的饺子、年糕,到如今追求吃出健康的团圆饭、人们对美食的期待不同,理解不同,但那颗悬了一年的饕餮之心却是一致的。  下面,我们将为大家介绍一些过节期间的饮食宜忌,帮助大家以一种更加健康和科学的方式,来享...

  老话说得好,“革命不是请客吃饭,过年才是请客吃饭”。从过去一年到头,盼着春节的饺子、年糕,到如今追求吃出健康的团圆饭、人们对美食的期待不同,理解不同,但那颗悬了一年的饕餮之心却是一致的。

  下面,我们将为大家介绍一些过节期间的饮食宜忌,帮助大家以一种更加健康和科学的方式,来享受期盼已久的春节美食。

  一:过节不要这样吃

  过节期间,许多人走亲串友,从早到晚摆席设宴,推杯换盏。但在大饱口福之时,很少有人顾及到自己的身体状况和营养均衡。最为突出的是以下几点。

  重荤轻素。聚餐时碗盘相叠,满桌是鸡鸭、牛羊虾贝,很少见到一点绿色,很多人几乎几天都不吃或很少吃蔬菜

  重副轻主。作为副食的菜肴有冷盘、有煎炒焖炸,少则十几道,多则二十几道,主食最后上,又常是饺子或包子,即使有人免强能吃下,也是主食不主。

  用盐量大。副食花样多、品类多、量多,盐的使用总量必然加大。有人计算过,春节时一席普通的宴席吃下来,摄入食盐量是正常的3倍多。

  无酒不成席。成人适量饮酒,未尝不可。但若顿顿有酒且一醉方休,便贻害匪浅了。

  营养学家认为,重荤轻素和重副轻主,会造成营养失衡,导致人体摄入过多的白质、脂肪和热量,同时,维生素、无机盐和膳食纤维摄入过少。严重时,会诱发急性胰腺炎、胆道疾患等病症,轻则也使人体液偏酸,令人头昏脑胀,困倦乏力,免疫力下降。很多人连续几天的多吃、活动少,便会在不知不觉中增肥发胖。对于身体状况不是很好尤其是肠胃不好的人要少吃蘑菇、豌、玉米和豆制品,它们通常在肠道便开始发酵,容易引起消化紊乱。

  下列食物不宜与酒同吃:

  核桃不宜与白酒同吃:核桃富含蛋白蛋、脂肪和矿物元素。祖国医学认为:核桃性热,多食性热食物易动火。白酒甘辛大热,当为热性食物。若两者同吃,易致血热甚至咯血。所以,有咯血史的人更不要这样。

  海味不宜与啤酒同吃:饮啤酒用海鲜佐菜下酒,易引发痛风症。这是因为痛风症本身无法排泄过多的尿酸,而海味又会刺激人体制造更多的尿酸,加重病情。所以,饮啤酒时最好不食海鲜。

  汽水不宜与酒同饮:汽水与酒同饮会加强对胃黏膜的刺激,减少胃酸及消化酶的分泌,导致急性胃肠炎、胃溃疡等病的发生。另外,两者同饮,还会加强酒精对中枢神经的危害,致使血压升高,有可能发生心脑血管危症。

  甲鱼血等不宜与酒同饮:有人认为,甲鱼血和胆汁是滋补佳品,常配白酒饮用。但营养专家指出,生食甲鱼血和胆汁尽管用白酒送服,其寄生物水蛭虫卵照样很容易进入人体内生长繁殖,并大量吸食人的血液,导致饮用者中毒或患严重贫血症。大吃大喝也不发胖可以做到。

  二:过节应该这样吃

  黑色食品

  过节期间应该多吃黑色食品如黑米、黑麦、紫米、黑豆、黑芝麻、黑木耳等,因为这些食物大多性味平和,补而不腻,食而不燥,不但富含维生素、微量元素,所含的黑色素物质还具有清除体内自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤等作用,对于解酒解腻具有良好的保健作用。吃红枣,可以养脾胃以帮助消化肉食。

  时令蔬菜

  食物也有地域性和季节性,吃春天的时令蔬菜最宜保养阳气,例如豆芽、蒜苗、豆苗、韭菜、菠菜。此外,蔬菜等纤维多的食物具有活跃肠功能的作用,对于春节期间的过食所引起的消化不良或者便秘的预防都有效。

  过年时,肉类和糯米(温性)做成的糕点类吃得太多时,内脏会发热,造成身体脂肪增加。可以适当吃一些寒性的蔬菜,像芥菜就属寒性,吃大量的芥菜可排除内脏的发热。

  过节期间的早餐要以素食为主。春节的早餐如果吃素食,即象征一年开始清静身心,吃一些含叶绿素、胡萝卜素、维生素、铁、纤维多的蔬菜来配合几天中大量偏向肉、鱼、蛋的饮食,取得营养均衡,又具有调整肠胃的意义,这也是相当合理的减肥吃法。

  喝茶好过酒精饮料、甜饮料

  每逢节日,大人小孩都要喝很多酒精饮料和甜饮料。这些饮料并不健康,营养价值低而能量过高,对人体无益。营养专家建议大家过节时喝些不含糖的健康饮料,如玫瑰花茶、菊花茶、大麦茶、乌龙茶、红茶、绿茶等,这些饮品味道清香、帮助消化,餐后饮用有利于控制体重、降低血脂;对于偏爱甜味饮料的人,不妨喝些纯果汁、山楂果茶、甜豆浆和乳饮料,营养价值比碳酸饮料高;如果想喝酒助兴,可以选择红葡萄酒,它含有的多酚类物质具有保护心血管的作用,同时注意不要过量饮用,100毫升左右(也就是高脚杯多半杯)是合适的量,多了一样会对心脏有害。

  零食宜选择高纤维的食品

  节日餐桌上少不了各式各样的零食。营养专家提醒,传统的节日零食多是高糖、高热量的食物,像糖果、膨化食品、糕点等,在正餐很丰富的情况下,再摄入高热量的零食,会给消化系统增加负担。因此,宜选择高纤维的食品,最好是热量偏低而营养价值较高的食品,如鲜水果、酸、香菇干、海苔片、红薯、荸荠等,坚果类营养价值高但热量也高,每日宜控制在半两左右。

  三:10类常见人群饮食禁忌

  肝病患者忌“酒”

  肝病患者饮酒,会直接伤害肝细胞,甚至会使肝细胞变性或坏死,导致病情进一步恶化。

  脉管炎患者忌“烟”

  节日期间,常有亲朋好友来家“拜年”,脉管炎患者为了招待客人而陪着频频吸烟,这样会使血小板聚集性增加,并能抵制纤维蛋白溶解,使血液处于高凝状态,从而使病症加剧。

  胆病患者忌“油”

  节日期间食物油腻,胆病患者如果大量进食荤腻食品,会加重胆囊的负担,诱发急性胆囊炎。因此,有胆病的患者要忌食油腻食品。

  感冒患者忌“聚”

  春节期间天气寒冷,人们容易伤风感冒,如走亲访友聚在一起,极易造成疾病的交叉感染和流行。因此,感冒患者不宜外出,最好在家中调养,这样既有利于病情恢复,又能避免将病传染给他人。

  胰腺病患者忌“饱”

  节日期间,美味佳肴丰富,如过量进食会刺激胰腺大量分泌胰液,造成胰管压力增高,致使胰管破裂,诱发急性胰腺炎。

  消化性溃疡患者忌“熬”

  我国民间有除夕“守岁”的习惯,胃及十二指肠溃疡患者如果也同家人一起熬夜,或通宵看电视,使身体过于疲劳或睡眠不足,极易引起疾病发作或病情加重。

  慢性呼吸道疾病患者忌“凉”

  春节期间,气温较低,因此支气管炎、肺气肿等呼吸道疾病患者应注意防寒保暖,避免受凉,以防旧病复发。

  高血压患者忌“闹”

  节日期间,亲朋好友相聚,人多热闹,可使大脑处于兴奋状态,导致体内儿茶酚胺分泌增多,促使心跳加快、血流加速、小动脉痉挛、血压升高而诱发心脑血管病发作。

  冠心病患者忌“累”

  节日期间操劳太多或玩乐无度,会使心跳加速、心脏负荷加重、血压升高,可诱发心绞痛、心肌梗塞或脑中风。

  糖尿病患者忌“甜”

  节日期间,糖尿病患者应忌“甜”食,否则会使人体内负担加重,甚至可能危及生命。


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